在食品的檢測(cè)上，雖然生產(chǎn)過程中有嚴(yán)格管理程序，對(duì)金屬異物的混入采取了相應(yīng)的防護(hù)措施，但始終不能完全排除。由原材料引起的金屬混入，如肉中含有殘留的斷針，粉狀原料中混入的釘子，魚鉤，訂書釘?shù)?；人為原因引起的，如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項(xiàng)鏈等，由生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)修理引起的，遺忘的螺絲刀、螺帽、螺絲、焊接時(shí)的焊渣、清掃不充分的金屬屑等，還有車間內(nèi)工程引起的，如設(shè)備的老化落下的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網(wǎng)的斷裂片、切片機(jī)和破碎機(jī)刀片等都是金屬混入的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
如何檢測(cè)這些混入產(chǎn)品中的金屬呢？最早的放在食品傳送帶上方的巨大的磁鐵就是金屬檢測(cè)機(jī)的雛形，當(dāng)產(chǎn)品中的金屬異物隨著產(chǎn)品在傳送帶上流動(dòng)時(shí)能被檢針機(jī)磁鐵的強(qiáng)大吸引力而吸附出來，但它的局限性是只能檢測(cè)本身帶有磁性的金屬。所以性能更加完善的金屬檢測(cè)機(jī)就隨著檢測(cè)要求的提高而被很好的利用。
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